Пудинг из индюшиного фарша с кабачковой подливкой

На выходе получается очень вкусное мясное блюдо, внутри оно мягкое, по фактуре больше всего похоже на плотный творожный сырок, но не разваливается, держит форму. Вкус яркий мясной, с сильным умами и ароматом жареного мяса. Вкус кабачка практически не присутствует, он смешивается с мясом и усиливает его.

Также можно приготовить это блюдо в мультиварке с использованием крышки-аэрогриля. Для этого кабачок выкладывать в чашу мультиварки, на него индюшиный фарш. Запекать в режиме "выпечка" 35 минут. Затем накрыть чашу крышкой-аэрогрилем, и запечь им сверху 15 минут при температуре 150°C. Всё остальное делается также, как и при запекании в духовке. На фото пудинг, запечённый в индукционной мультиварке.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5

Прием пищи: Завтрак Обед Ужин Перекус
Праздничный стол: 23 февраля 8 марта Новый год Рождество День влюбленных День Рождения Гости пришли
Способ приготовления: Запекать В мультиварке

Посмотреть cостав БЖУ и калорийность

	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
на 100 гр	15.5 г	6.54 г	1.46 г	132 ккал
на 1 порцию	40.65 г	17.16 г	3.84 г	347 ккал
на блюдо	203.24 г	85.82 г	19.21 г	1733 ккал

Необходимые ингредиенты:

Индейка фарш

1000 г

Кабачок

1 шт.

Сливки 10% (нежирные)

50 мл

Соль

1 чайн. лож.

Базилик сушеный

0.50 г

Эстрагон сушеный

0.50 г

Перец чёрный молотый

0.50 г

Пудинг из индюшиного фарша с кабачковой подливкой - Как приготовить :

Шаг

Кабачок почистить, натереть на мелкой тёрке, засыпать 1/4 чл соли, перемешать, отставить.

Шаг

Индюшиный фарш можно взять готовый, можно смолоть мякоть индейки через мелкую решётку. Вкуснее всего получится из филе бедра индейки, но обязательно с небольшим количеством жира. Замесить его с яйцом, сливками, остальной солью и специями.

Шаг

Кабачок выпустил сок, его слить и отжать оставшуюся влагу. Проще всего это сделать, если выложить кабачок в сетчатый дуршлаг, и придавить сверху дном подходящей по форме тарелки. Затем кабачок выложить на дно ёмкости для запекания и распределить его тонким слоем. Масло не нужно.

Шаг

На кабачок выложить индюшиный фарш и разровнять его сверху.

Шаг

Запекать в духовке в течение 30 минут при 180°C. Кабачок будет жариться в жирке, вытопленном из фарша, его будет достаточно. Готовый пудинг переложить в подходящую ёмкость, затем половником достать кабачковую подливку и полить ей пудинг сверху.