Мясной борщ со сладким перцем без жира и масла

1. Главная
2. Супы
3. Борщи
4. Мясной борщ со сладким перцем без жира и масла

Ли-Лит

event 11.04.2018 · favorite 2 · visibility 61

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления борща. Этот традиционный для русской и украинской кухни суп можно готовить по-разному, добавляя в него разные виды мяса, грибы, бобовые, различные приправы. Неизменными в красном классическом борще должны оставаться пять компонентов: свекла, капуста, морковь, лук и кислая заправка (обычно томатная). Выбор остальных компонентов ограничен лишь фантазией и чувством меры.

Борщ не принято ассоциировать с правильным питанием, и большинство людей считают тарелку борща со сметаной очень калорийным блюдом, которое должно быть внесено в черный список желающих похудеть.

На самом деле борщ, приготовленный из нежирного мяса, без сала и масла, является невероятно вкусным первым блюдом, которое не нарушит вашу диету. А если заправить готовый борщ натуральным йогуртом вместо сметаны - то его энергетическая ценность составит всего лишь 50 ккал на 100 грамм! Вкусовые качества и аромат готового блюда от этого нисколько не пострадают.

Не верите? Познакомьтесь с рецептом ниже!

---

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Прием пищи: Обед
Специальное питание: Диетическое Фитнесс
Способ приготовления: Варить

Посмотреть cостав БЖУ и калорийность keyboard_arrow_down

	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
на 100 гр	6.4 г	1.79 г	4.94 г	63 ккал
на 1 порцию	13.42 г	3.76 г	10.35 г	131 ккал
на блюдо	161.06 г	45.08 г	124.22 г	1578 ккал

Необходимые ингредиенты:

Мясной борщ со сладким перцем без жира и масла - Как приготовить :

Шаг



Ингредиенты для борща на фото.

Шаг



Приготовление борща начнем с мясного бульона: мясо нужно порезать кусочками, положить в большую кастрюлю, залить двумя литрами чистой воды.

Поставить на плиту, дождаться появления пены и снять всю пену ложкой или шумовкой. Затем добавить соль (1/2 столовой ложки) и убавить огонь. Обязательно накрыть крышкой, оставить вариться.

Шаг



Пока мясо варится, измельчите лук и морковь.

Сложите овощи в сковороду или другую жаропрочную форму, добавьте немного воды. Прикройте крышкой и поставьте тушиться на среднем огне.

Шаг



Нарежьте свеклу мелкой соломкой.

Добавьте к луку и моркови, перемешайте, оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут. Спустя это время добавьте к овощам половину протертых томатов, снова перемешайте и продолжайте тушить под крышкой.

Шаг



Из болгарского перца удалите сердцевину с семенами и перепонки. Нарежьте перец, измельчите чеснок.

Шаг



Добавьте чеснок и перец к овощам на сковороде.

Шаг



Порежьте капусту соломкой: чем тоньше, тем лучше.

Шаг



В кипящий мясной бульон добавьте 5-6 горошин душистого перца и 2-3 лавровых листа, положите капусту и тушеную с овощами и томатом свеклу.

По возможности быстро доведите борщ до кипения, затем убавьте мощность плиты и оставьте борщ томиться на медленном огне под крышкой на 1,5 часа либо дольше.


Шаг



Вот и все! Осталось разлить готовый борщ по тарелкам, заправить натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Подать на стол горячим, присыпав зеленью: превосходно подойдут укроп, стрелки зеленого лука. Пикантную ноту придадут борщу свежие листики базилика в смеси с веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту