Глазунья по-мексикански

Семья, в которой есть чирозо и маис, достойно встретит гостя – так говорят в Мексике. И действительно, на основе этих национальных продуктов там готовят густые супы, фаршированные тортильи, пикантные закуски к текиле, сытную яичницу и многое другое. Правда, мексиканские свиные колбаски в наших супермаркетах в дефиците, но альтернатива им непременно найдется.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 2

Прием пищи: Завтрак
Способ приготовления: Жарить
Национальная кухня: Мексиканская

Посмотреть cостав БЖУ и калорийность

	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
на 100 гр	11.39 г	11.05 г	7.82 г	181 ккал
на 1 порцию	25.45 г	24.7 г	17.48 г	404 ккал
на блюдо	50.9 г	49.4 г	34.96 г	808 ккал

Необходимые ингредиенты:

Яйцо куриное

4 шт.

Колбаса сыровяленая чоризо

50 г

Кукуруза сладкая консервированная

130 г

Приправа Смесь перцев

7 г

Примечание к ингрeдиентам:

Колбаса не обязательно Чоризо, подойдет любая, наподобие домашней, с крупными вкраплениями сала .

Глазунья по-мексикански - Как приготовить :

Шаг

Ингредиенты на фото.

Шаг

Толстыми кусками накрошить колбасу – аккуратность излишня, потому что блюдо планируется стилизованное, простонародное. Положить колбасные кружочки на сильно разогретую, совершенно сухую сковороду.

Шаг

Когда частично вытопится жир, высыпать кукурузу. Она не должна быть влажной, а значит, слив жидкость, зернышки, прежде чем обжаривать, надо разложить на доске и подсушить.

Шаг

Как только кукурузные зерна от нагрева утратят блеск, вылить поверх них яйца. Минуты три жарить, не перемешивая, без крышки, потом посыпать приправой, накрыть сковородку и подержать глазунью столько же на выключенной конфорке.

Шаг

Заглянув в холодильник, хозяйки обязательно сообразят, чем украсить яичницу, хотя она многоцветная и аппетитная без всякого декора. Однако стружка зеленого лука либо филигранные веточки рукколы будут хорошо смотреться на ее поверхности.